成果简介：本技术筛选应用果酒发酵专用酵母、增香非酿酒酵母，研发创新高效酶解技术、多菌株联合发酵以及低温发酵技术、发酵果汁复配技术、混合介质降酚脱苦技术、果酒发酵原料的绿色减菌技术、果酒二次蒸馏技术等，可克服传统果酒发酵杂醇油高、风味不突出的问题，能够根据需要调整工艺技术，加工出风格各异的果酒类型，提高原料的利用率和产品附加值，具有广阔的开发前景。

所属领域：农产品加工

转化情况：尚未转化合作方式：技术服务/许可使用

联系单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所

联系人：李斌斌        联系电话：0993-2015925

电子邮箱：binbinliwork@163.com邮政编码：832000

联系地址：新疆石河子市乌伊路221号农垦科学院

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